На протяжении последних лет вяленую рыбу собственного приготовления приходится есть в основном в зимне весенний период. И основные причины, почему не готовлю ее в летом и осенью, две. Первая - тяжело привезти рыбу с места лова, так как она непременно старается испортиться. Вторая - вездесущие мухи. Если первую причину удалось устранить изготовлением "пивного кулбокса для дружной компании", то над второй пришлось еще немного потрудиться. О чем в этой статье и пойдет речь.

Красная книга Казахстана — аннотированный список редких и находящихся под угрозой исчезновения в Казахстане животных, растений и грибов. Насчитывает 3 издания, последнее из которых вышло в 1999 году.

Распространение. Естественный ареал радужной форели включает водоемы тихоокеанского побережья Северной Америки от Аляски до Мексики. Впервые за пределы естественного ареала эта рыба была вывезена в 1874 г. С. Грином в частное форелевое хозяйство в Каледонии. К настоящему времени она расселена по водоемам всех континентов, за исключением Антарктиды (McCrim-mon, 1971).

Ингредиенты тесто: 200 г сливочного масла или маргарина 150 мл пива (любого) 400-450 г муки соль начинка № 1: Рыбное филе (в данном случае сазан) Рис (отварной) соль перец начинка № 2: 150 г сыра (мацарелла) зеленый лук (или любая зелень по вкусу) соль

Распространение. Относится к китайскому равнинному ихтио-фаунистическому комплексу. Обитает в Восточной Азии до бас. Амура на севере. Акклиматизирован в Монголии, во многих европейских странах, США и особенно широко — в водоемах СССР, в частности в Молдавии, на Украине, в Краснодарском крае, в низовьях Волги, в Средней Азии и Казахстане. В бас. рек Кубань, Волга, Амударья, Сырдарья и Или (вероятно, и в Урале) сформировались его самовоспроизводящиеся популяции.

Распространение. Населяет бассейн Аральского моря. В нем обитала повсеместно. В Амударье поднималась до Питняка, в Сырдарье — до Карадарьи (Никольский, 1940), включая низовые и пойменные озера этих рек. Прижилась в водохранилищах Кайрак-Кумском, Фархадском, Чардаринском (Максунов, 1961; Ерещенко, 1970). Представлена жилой и речной формой.

Abramis sapa sapa (Pallas) — белоглазка. Казахские названия: каракоз, айнакоз, аккоз-балык

Распространение. Населяет Каспийское море, чаще в прибрежье, проникая даже в сильно осолоненные култукн. Встречалась в заливе Мертвый култук в воде соленостью 60%>? 'Заходит и в совершенно пресную воду в низовье дельт Волги и Урала. Есть в некоторых озерах Узбоя. В 1954—1956 гг. при перевозке молоди кефали из юго-восточной части Каспия атерина вместе с некоторыми бычками случайно попала в Аральское море, где натурализовалась. Уже к 1960 г. она распространилась по всему морю •'(Маркова, 1962; Хусаинова, Фаломеева, 1964; Казанчеев, 1981; Жизнь животных, 1983).

Распространение. По Ф. А. Турдакову (1963), распространен в Центральной Азии, бассейнах Тарима, Балхаша и Алаколя. Другие исследователи (Меньшиков, 1937; Некрашевич, 1965) в ихтиофауне Алакольских озер не указывают. Этот вопрос требует уточнения.

Распространение. Обитает в бассейне рек Сырдарьи, Чу и Иссык-Куля. Ф. А. Турдаков не указывает для бассейна р. Талас, из которой им описаны 2 вида гольцов — N. conipterus и N. paradoxus; последний — из верховьев реки за пределами Казахстана. Ранее А. П. Занин (1936) и позже Т. А. Абылкасымова (1985) указывали для р. Талас только N. stoliczkai, а И. А. Пивнев (1985) —N. stoliczkai elegans. Мы придерживаемся точки зрения Ф. А. Турдако-ва о видовой самостоятельности гольцов бассейна Таласа.

Распространен в бассейнах Балхаша (реки Аягуз, Кегень, Чарын, Каркара) и Иссык-Куля (реки Каракол, Джергалан, Тюп).

Описание. Приводится до 11 экз. из р. Аягуз и по Л. С. Бергу (1949). В спинном плавнике 6—7 ветвистых лучей, чаще 6, в анальном плавнике — 6—7. Хвостовой плавник умеренно вырезан, лопасти его закруглены. Грудные плавники длинные, почти достигают основания брюшных плавников. Парные и непарные плавники слегка закруглены. Длина хвостового стебля почти равна длине головы и больше высоты тела. Толщина хвостового стебля у его основания заметно меньше его высоты.

Распространение. Белорыбица — ближайший родственник нельмы, населяющий бассейн Каспийского моря. По единодушному мнению ихтиологов (Берг, 1928, 1948; Подлесный, 1947; Никольский, 1971 и др.), она проникла сюда из бассейна Северного Ледовитого океана, вероятнее всего, через Камско-Вычегодский водораздел (р. Северная Кельтма в бассейне Печоры и р. Южная Кельтма в бассейне Камы).

Распространение. Белуга — самая крупная проходная рыба, обитает в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей, единичные экземпляры встречаются в восточной части Адриатического моря, отдельные особи заходили в реки Анатолии. Наиболее многочисленное «стадо» сохранилось в бассейне Каспия. В пределах Казахстана обитает только в р. Урал, по которой доходит до устья р. Илек. Отдельные экземпляры заходят в эту реку и поднимаются вверх по Уралу выше ее устья на 50—100 км.

Распространение. Естественный ареал этой пресноводной рыбы находится в пределах ареала судака, но гораздо уже и ограничен бассейнами среднего и нижнего течения рек, впадающих в северные части Черного, Азовского и Каспийского морей. Изредка встречается в опресненных предустьевых зонах Каспия. Водится в Цимлянском, Волгоградском, Куйбышевском водохранилищах (Никольский, 1971; Казанчеев, 1981; Спановская, 1983).

Распространение. Все Каспийское море; подходит в опресненные участки, встречен в дельте Волги. Указывается для устья р. Урал. В Аральском море не зарегистрирован.

Распространение. По сведениям Л. С. Берга (1949), П. А. Дрягина (1936), Г. В. Никольского (1938), Г. К. Камилова (1973) и других авторов полосатая быстрянка распространена в среднем и нижнем течении рек Амударья, Сырдарья, Заравшан и Чу. В низовьях Сырдарьи и Чу не найдена. Нет ее в Сарысу и Таласе. Предпочитает держаться в местах с замедленным течением (старицы, пруды, заросшие каналы), но избегает стоячих водоемов, в связи с чем распространение ее спорадическое.

Распространение. Известен из предустьевых пространств Волги, Урала и Эмбы. Вероятно, заходит в эти реки.

Распространение. Прибрежная полоса Черного, Азовского и Каспийского морей, заходит вверх по впадающим рекам. В Казахстане обитает в р. Урал. Случайно попал в Аральское море и расселился в нем повсеместно, заходит в дельты Амударьи и Сырдарьи.

Распространение. Водится в опресненных участках Черного, Азовского н Каспийского морей, входит в нижние течения рек; в Казахстане— в р. Урал.

Распространение. Обычно встречается в прибрежных участках в придельтовых районах и самих реках высоко по течению. Для р. Урал не указывается. Расселен в бассейне Арала.

Распространение. Каспийское море; дельты впадающих рек, в том числе р. Урал.

Распространение. Встречается по всему побережью Каспийского моря и во впадающих в него реках, по которым поднимается высоко вверх по течению. В Казахстане известен по р. Урал до ее притока — р. Сакмары и выше. Водится в оз. Челкар (Чархал).

Распространение. Обитает в прибрежных водах Черного, Азовского и Каспийского морей; входит во все впадающие реки и поднимается по ним высоко вверх по течению; населяет ряд озер. В Казахстане указан для р. Урал.

Распространен этот вид мозаично по всей Европе, доходя на севере до 63° с. ш. На юге известен в бассейне Тигра и Евфрата. В восточной части ареала ограничен бассейном Северной Двины на севере и рекой Эмба на юге. В пределах Казахстана встречается в бассейнах рек Урал и Эмба.