Креветки по португальски, со специально обученной сёмгой вприкуску

Итак, наливаем в казан оливковое масло, поджигаем, ложим нашинкованный полукольцами лук



Туда же добавляем болгарские перцы и мелконарезанный стрючек перчика чили (я, как сладкоежка ложил три)


Через 10 минут добавляем зеленый горошек. По идее нужно сырой или мороженный, но я добавил консервированный.



И сверху укладываем сырых креветок. Лучше конечно чищенных, но я люблю посмаковать их и пооблизовать, по этому не чищу.



Накрываем все крышкой и даем потушиться еще минут 10. В конце соль/специи по вкусу, и ложечка коньяка. Выключаем газ и даем отстояться еще минут 5-7. На гарнир обычный рис. Желательно сервировать с зеленью, так вкуснее Блюдо готово.



Приготовление закуски я делал заранее за неделю. Итак, обучаем сёмгу.
Берем 1кг сырой сёмги



Разрезаем его на 4 почти равных кусочка. И обильно натираем каждый кусок смесью из соли с сахаром.



Затем каждый кусок сдобил несколькими каплями коньяка и промакнул салфеткой с растительным маслом.
Выложил два куска семги в пластиковую посуду, добавил лаврушку и перец горошком



Сверху накрыл другими двумя кусками сёмги



Закрыл крышкой и убрал в холодильник на четверо суток. Каждый день переворачивал куски местами, верхние вниз, нижние наверх, чтобы лучше и равномернее просолились. Через 4 дня вытер куски бумажной салфеткой и собствнно семга готова. Ооооооочень вкусно.

Вприкуску ели как просто ломтики сёмги, так и сделанные из нее роллы по этому рецепту.



Приятного аппетита!

Форум Рыболовов и Охотников Казахстана