Квас ржаной

А как же




Спасибо за наводку, затарился солодом по самое нибалуйся

Хлебопечки нет, посему рецепт таков:

10 л воды (2 бутыля по 5 литров)
2 стакана солода,
Грамм 200 сухарей ржаных (в Рамсторе на Жарокова, в конце магазина пекарня, почти каждый вечер выкладывают сухари сборные - в основном ржаные, стоят около 80 тенге за поооолный пакет рамсторовский (хватит на литров 100 кваса))
1 стакан ржаной муки,
2 стакана сахара,
Пакетик 10 г сухих дрожжей,
Немного изюма в бутылки (штук по 10 на бутылку)

1 этап.
Воду вскипятить, добавить в нее солод, сухари, муку. Оставить на ночь (я делал все вечером)
Утром в массу следует добавить сахар и дрожжи. Затем все перемешать, разлить в бутыли и дать постоять до вечера в тепле - должно начать бродить.
Разлить по бутылкам (сцедив предварительно), оставить в тепле на полдня, пока бутылки не станут твердыми - и ставим бутыли в холодильник. Готово!

2 этап.
В остаток добавить сахара 1,5 стакана, сухарей грамм сто, и 2 столовые ложки солода, заваренного стаканом кипятка и воду (снова ставим 2 бутыля). Дать постоять до вечера в тепле - должно начать бродить.
Разлить по бутылкам (сцедив предварительно), оставить в тепле на полдня, пока бутылки не станут твердыми - и ставим бутыли в холодильник. Готово!

Далее повторяем 2 этап

 

Блин... кваса наделал, уже места в холодильнике не хватает

 

Сегодня на рыбалку возьму несколько бутылок