Холодное и горячее копчение

701 755 91 31 --- к вашим услугам......

 

Спасибо,обязательно позвоню

 

Всё готово, жду сигнала.

 

Костя,про меня не забудь!
Ну и заранее прошу прощения у автора темы ,но не могу удержаться и поблагодарить за идею.Сегодня опробовал дело рук своих.Вот результат
Насыпал опилки

Курочка на решётке




Огонёк




25минут и


готово,приятного аппетита!!




Ещё раз спасибо автору. Было очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

ПОВТОРЮ вопрос....???

 

Приятного аппетита! На чём продебютировали??? И как солили? (время , маринад)

Не знаю не пробывал, но везде твердят о дубе, ольхе и фруктовых......

 

В коктальницу, я много раз закладывал опилки от саксаула, никакой горечи не было. Интересно, а для холодного копчения они пойдут?

 

Андрей, моё ХО что опилок многовато (экономика должна быть экономной!) и огонь сильный - когда опилки уже задымились можно значительно убавлять.

 

Это пробные копчения. Надо пробовать на всём. Доцент,с удовольствием воспользуюсь предложением. Коля,вроде засыпал немного,ну не знаю пока. С утра на циркулярке напилил вишни и насыпал. А Мариновал в луке и специи.Сегодня у мамы день рождения,вот и готовил шашлык,ну и заодно закоптил. Но вкусно......

 

Отчёт об отлично проведённых выходных! Короче, дали копоти!!!
А дело было так. Запланированно нагрянули с Максом и Асетом в субботу, ко мне на дачу.Субботник провести, рыбку закоптить, ну и само собой пивка попить.


Сказано-сделано.



Запуск, первый в этом году!


Дичи хватает.


Как и бракош.(зайца несёт)


Провели знатный субботник!

Ну чё, так и будем два дня воблой питаться? Конечно нет!




МММММ, какой аромат! Чуете?)))

Ну и про воблочку не забываем.

Здесь Асетовский казанок ещё чистый.)))


А мне вот такой рисунок больше нравится.


Воспользовались возможностями цивилизации.


Сразу видно, кто здесь главный.)))


Утром второго дня Макс открыл купальный сезон! Брррр.


Приехала группа поддержки, получился классный семейный праздник. Деткам раздолье, погодка баловала.




Подняли тост за светлый праздник Пасхи! Надышались свежим воздухом.


И как мы не пытались все два дня, всем народом осилить, всё-равно целый ящик ещё остался! Пивная неделя обеспечена!


Всем ещё раз спасибо за классный отдых и за весёлую компанию!!!

 

Ну ничё, им есть где подождать!

 

Ни на одном фото с горячим копчением не увидел поддона. Использует кто нибудь или обходится без него?

 

Смотрим ещё раз, более внимательно.

 

Немного предистории: Предпоследняя вылазка (25 марта) на Вячеславский лёд порадовала просто бешенным клёвом подлещика. На семерых наловили с 10 утра и до 4 дня, по ведру на брата (на следующих выхах, на той же ямке не клевало вообще).






Более менее крупных все разобрали, но я то знаю чего с рыбкой делать. Короче, засолил , проверенным способом, и в гараж на 3-4 недельки.

И вот! В связи с полевыми работами, запретом, и наличием рыбки в закромах, выходные провёл на свежем воздухе, с максимальной пользой, не на рыбалке, но с рыбами.





Теперь, я думаю, никого уговаривать, брать подлещика, не нужно будет!))) В грядущее воскресенье, участники той и многих других совместных рыбалок, приглашены на лёгкий пар, ко мне на дачу, дабы не дать продукту залежаться.






Пысы Сверху в правом ящике на фото чебак с Каражара, один в один ваш вобл!

 

Вот и до рыбки добрался. Решили подкоптить селёдочку


Посолил,вымыл,уложил


огонёк


25минуток и


упс перепутал, и


вкуснотища!!!! Не перестаю благодарить автора темы за идею! Спасибо

 

На здоровье! Очень рад, что понравилось.
Мы тут тоже зря время не теряли, благо дружная компания к этому располагала! :bygaga:

 

В общем ольховая стружка появилась в магазе Клевый что по Белинского напротив автошколы, и на выезде есть